Ciambella senza glutine mele e mandorle

Ciambella Senza Glutine alle Mele e Mandorle

Per riscaldarsi in queste fredde giornate un po’ pazzerelle di Marzo e addolcire una domenica magari un po’ malinconica in vista del lunedì, ci viene in aiuto l’intramontabile ciambella! 😋 Per una merenda un po’ diversa ho pensato a una ricetta di una ciambella senza glutine in cui abbinare alle mele il gusto delicato delle mandorle tritate: il profumino di questa torta è a dir poco delizioso. Una bella tazza di the e la merenda gluten free è servita! 😊

 

Ingredienti

 

  • 200 gr di farina (io ho usato il preparato per Dolci Senzaltro)
  • 150 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 2 mele Golden piccole
  • 50 gr di mandorle tritate
  • 70 gr di burro
  • un vasetto di yogurt bianco senza lattosio*
  • 1 bustina di lievito*
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero a velo*

 

* Ricordatevi sempre amici celiaci di controllare che tutti gli ingredienti a rischio siano senza glutine! Leggere l’etichetta o consultare il Prontuario dell’AIC *

 

Procedimento

Fondere il burro e lasciarlo intiepidire. Tagliare le mele a fettine sottili e spruzzarle con un po’ di succo di limone per non farle annerire.

Nella planetaria (o in una terrina) sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungere lo yogurt, il burro fuso intiepidito e un pizzico di sale.

Una volta amalgamato il tutto aggiungere la farina, il lievito e le mandorle tritate.

Si otterrà un composto liscio e omogeneo, aggiungere quindi circa metà delle fettine di mela.

Imburrare una tortiera a cerniera e versare all’interno il composto, livellarlo bene e mettere sulla superficie le fettine di mela a raggiera.

Infornare la torta di mele e mandorle a 180° in forno preriscaldato per 40-50 minuti.

Decorare con zucchero a velo, buona merenda! 😋

 

Ciambella senza glutine mele e mandorle

 

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